Nordicii conduc gastronomia mondială. Cel puțin asta putem spune dacă luăm în considerare că bucătarii din Danemarca, Norvegia, Suedia sunt fruntași la competițiile culinare, iar principiile de dietă promovate de ei devin trenduri în întreaga lume.
Citeşte şi: (STUDIU) O nouă metodă de slăbit: Dieta cu supă
În ultimii ani, mai multe studii au ajuns la aceeași concluzie: dieta nordică poate să fie, într-adevăr, una din cele mai sănătoase din lume. Vorbim de o dietă veche, creată în 2004 de mai mulți bucătari și nutriționiști danezi, care au construit-o pe niște principii extrem de simple alimente locale, de sezon, simple, rustice și proaspete.
Dieta nordică are 10 principii elementare de respectat în fiecare zi:
1. Mai multe fructe și legume;
2. Mai multe cereale integrale;
3. Mai multă hrană din mare și lacuri;
4. Calitate, nu cantitate când vine vorba de carne. Calitate superioară și consum moderat;
5. Mai multe ingrediente „sălbatice”;
7. Evitarea aditivilor alimentari;
8. Mai multe mâncăruri bazate pe alimentele de sezon;
9. Mai multă mâncare gătită acasă;
10. Mai puțină risipă alimentară.
Dieta nordică vs. dietă mediteraneană
În principiu, nu sunt mari diferențe între cele două: ambele promovează un consum moderat de grăsimi, un consum bogat în fructe și legume și în pește. Însă uleiul de măsline, nucile, roșiile și sardinele specifice dietei mediteraneene sunt înlocuite în nord cu uleiul de canola, fructele de pădure, rădăcinoasele și codul.
Citeşte şi: Dezvăluiri despre viața lui Hitler: Ținea dietă strictă și consuma doar apă la temperatura camerei
În țările nordice se consumă alge, melci, mult pește, cartofi albi și alte rădăcinoase. Tot ce este specific zonei. De altfel, cel mai bun restaurant din lume, Noma din Copenhaga, înființat de Claus Meyer și René Redzepi, este faimos pentru felul în care transformă ingredientele locale în artă.